Este taller se imparte con la colaboración de Cultivo Academia.
Quesería Cultivo es el proyecto de tres familias de productores (Rubén y Asela de Granja Cantagrullas, Álvaro y María de La Jarradilla, Juan y Sandra de Quesos Juan) que se unen en 2014 con la intención de crear un espacio en el que dar a conocer no sólo sus elaboraciones si no también las de una serie de productores artesanos, la mayoría nacionales, con los que comparten filosofía de trabajo y el respeto por la materia prima, creando así una red de productores.
Objetivos
El Reino Unido es uno de los países que mayor crecimiento ha experimentado en el sector de los lácteos dentro de Europa en los últimos años. Sus tecnologías queseras abarcan desde novedosas pastas blandas, pasando por singulares quesos azules, hasta pastas prensadas tradicionales cómo el cheddar, que con el paso del tiempo se han convertido en iconos. Un curso que repasará el panorama quesero de las islas británicas acompañándolos del también tradicional chutney, un complemento para el queso cuyas posibilidades exploraremos.
Fecha
sábado, 18 de noviembre de 2017.
Horario
10:00 a 14:00 horas
Fecha límite de inscripción
Jueves, 16 de noviembre de 2017.
Profesor
Álvaro Carral de Quesería La Jarradilla
Precio
75€
Formulario de inscripción
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